Dieta para pancreatite

A dieta para a pancreatite depende de se a enfermidade é aguda ou crónica. Non esquezas que a inflamación do páncreas non é unha bagatela, porque xoga un papel importante na dixestión, metabolismo e asimilación de substancias (proteínas, hidratos de carbono e graxas). Polo tanto, inmediatamente despois de realizado o diagnóstico, é necesario realizar cambios significativos na súa dieta. Se non, ata a última xeración de medicamentos será impotente.

Pancreatite aguda (reactiva)

Como o nome indica, a enfermidade prodúcese bruscamente (normalmente inmediatamente despois de comer alimentos irritantes). Síntomas: dor ardente no abdome, febre, náuseas, vómitos. Factores de risco: falta de proteínas na dieta, comer en exceso, abuso de alcol, fumar, graxa, picante, frito, comida demasiado fría ou moi quente, auga con sosa doce. Ás veces a enfermidade é consecuencia da enfermidade do cálculo biliar e da colecistite crónica.

A nutrición para a pancreatite en forma aguda (reactiva) en adultos e nenos está dirixida a garantir ao páncreas de longa duración o máximo descanso e, ao mesmo tempo, a reducir as secrecións pancreáticas e gástricas. E isto é cal debería ser a secuencia de accións do paciente:

• Primeiros 2-4 días despois da exacerbación.Recoméndase non comer en absoluto, senón usar só augas minerais medicinais en pequenos grolos e en pequenas cantidades.
• A partir do 5o día.Gradualmente e con moito coidado ampliamos o menú de dieta para pancreatite. Para iso, recoméndase adherirse á táboa de tratamento 5P.
• Durante 6-7 días.Incluímos na dieta xelea, sopas viscosas, kéfir, cereais líquidos (excepto o millo), polo ao vapor, chuletas de tenreira e peixe, puré de patacas e outras verduras en forma cocida e guisada, té débil, mazás ao forno ou puré, caldo de rosa mosqueta.

Características do menú de dieta e mostra

Independentemente de onde se envíe o paciente para o tratamento da pancreatite: a un sanatorio ou a un fogar, debe cumprir a dieta número 5, que se basea nos seguintes principios:

1. A norma diaria das proteínas vexetais - 30 g, proteínas animais - 50 g, graxas vexetais - 15 g, graxas animais - 45 g e hidratos de carbono - 200 g. A norma do líquido bebido - 1, 5 litros, sal - 10 g.
2. Durante as dúas primeiras semanas cociñamos pratos sen sal.
3. Comemos polo menos 5-6 veces ao día en pequenas porcións para eliminar o risco de comer en exceso.
4. A temperatura dos alimentos cociñados debe estar entre 45 e 60 graos.
5. A consistencia dos pratos é líquida, semilíquida, é dicir, só comida en puré.

Unha dieta para pancreatite aguda implica unha exclusión completa do menú durante moito tempo (case un ano) de carnes afumadas, fritos, adobos e encurtidos, crema de leite, manteca de porco, conservas, magdalenas e pan fresco, nata, alcol. O cumprimento de todas as recomendacións anteriores pode evitar o desenvolvemento da enfermidade de forma crónica. Un menú de mostra para o día pode ter este aspecto:

• Almorzo:tortilla de vapor, mingau herculino puré sobre auga, té débil.
• Segundo almorzo:queixo con leite.
• Xantar:sopa de trigo sarraceno, cocido de carne cocida, marmelada de mazá.
• Cea:chuletas ao vapor de peixe, puré de cenoria, caldo de rosa mosqueta.
• Pola noite:kefir.

Pancreatite crónica

Esta enfermidade ten outro nome moi atractivo: prediabetes. De feito, se xa pasou a fase aguda de xeito desfavorable (en ausencia dun tratamento adecuado), o seguinte paso pode ser a diabetes mellitus. Esta enfermidade caracterízase por dúas etapas alternas: exacerbación e remisión. Polo tanto, a nutrición con pancreatite ten como obxectivo aliviar o proceso inflamatorio e, en consecuencia, traducir a enfermidade nunha fase de remisión.

Entón, a partir de agora, a túa dieta será un sistema nutricional para toda a vida. E non podes facer nada ao respecto. Aínda podes tomar como base a dieta número 5, cuxos principios básicos seguimos observando estritamente. A dieta con exacerbación da pancreatite crónica volve aos tres primeiros pasos (o xaxún en auga mineral e máis na lista anterior).

Produtos aprobados:

• leite, iogur, kefir, queixo cottage non ácido, queixo suave;
• mingau (trigo sarraceno, avea, arroz), pasta;
• verduras (patacas, cenorias, cabaza, cabaciña, remolacha, etc. );
• galletas de trigo ou pan branco rancio;
• carne (tenreira, polo, coello, pavo), peixe magro;
• mazás ao forno, xeleas de froitas, salsa de bagas;
• caldo de avea, bebida de froita, zumes de froitas non ácidos, té de camomila;
• caldos de verduras e sopas de puré, zume de apio.

Produtos prohibidos:

• froitas azedo, repolo fresco, leguminosas;
• espinaca, acedera, rabanete, rabanete;
• especias e herbas quentes;
• pan fresco, pastelería, doces;
salchichas
• , carnes afumadas, conservas, ovos;
• carne, caldos de peixe, sopa de repolo, borsch;
• alcohol, bebidas doces con gas;
• doces, xeados, crema agria, nata;
• fritos.